PEPE PONDICHERRY FERMENTATO – 1KG
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Il pepe fermentato è una specialità tradizionale dell’Asia meridionale, in particolare del Tamil Nadu, nel sud dell’India. Proviene dall’area di Puducherry, celebre per la qualità dei suoi peperi (noti anche come pepe di Pondicherry).
PROVENIENZA: India
Descrizione
INGREDIENTI: Piper nigrum L., sale, acqua
CARATTERISTICHE: Il pepe fermentato è una specialità tradizionale dell’Asia meridionale, in particolare del Tamil Nadu, nel sud dell’India. Proviene dall’area di Puducherry, celebre per la qualità dei suoi peperi (noti anche come pepe di Pondicherry). Si ottiene da frutti verdi maturi immersi ripetutamente in sale marino umido e fermentati al sole; durante il processo perde parte della piperina. Successivamente, in un’azienda tedesca certificata, il pepe viene lavato e ricoperto uniformemente con il 22–25% di sale marino, garantendo maggiore stabilità e conservabilità e preservandone l’aroma.
Il risultato è un pepe dal gusto delicato, fruttato e piacevolmente salino, ideale per carni arrosto e per la salsa al pepe parigina. Non è adatto alla macinazione a causa dell’elevata umidità.
ALLERGENI PRESENTI NEL PRODOTTO: Non presenti
Tutti i nostri prodotti sono confezionati a mano con cura. Prestiamo la massima attenzione affinché solo i prodotti puri vengano inseriti nelle confezioni. Nonostante tutte le misure preventive adottate e l’esperienza maturata, l’assenza di tracce di sostanze allergeniche non può essere garantita al 100%. La contaminazione incrociata può essersi verificata già nel campo, durante la raccolta, il trasporto, ecc.
CONSERVAZIONE: Da conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. Indicativamente 24 mesi dalla data di confezionamento/produzione.
UMIDITÀ: <65%
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
|
Energia |
271 kcal / 1135 kj |
|
Proteine |
8,7 g |
|
Carboidrati / di cui zuccheri |
51,2 g / 0,5 g |
|
Grassi / di cui saturi |
2,7 g / 1,2 g |
|
Sale |
21 g |
Info spedizioni
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